Bollería industrial

Ultraprocesados

Grupo 4 · UltraprocesadoRiesgo alto

8/100

Puntuación NutriReal

Porción habitual

80 g

por 100 g

Semáforo calculado sobre una porción habitual, comparada con el presupuesto diario recomendado.

Por qué conviene vigilarlo

Combina harina refinada, azúcar, grasa y aditivos en una textura que se come sin masticar. Es el desayuno con peor perfil del catálogo.

Si apetece algo dulce por la mañana, yogur griego con fruta y canela. Si apetece bollería, disfrútala como plan, no como rutina.

E471Mono y diglicéridos de ácidos grasosSin riesgo relevante
Emulgente
Emulgente clásico de panadería industrial. Puede contener trazas de grasas trans según el origen de la grasa.
Dónde aparece: Pan envasado, bollería, helados
E481Estearoil-2-lactilato de sodioVigilar con frecuencia alta
Emulgente
Emulgente y reforzador de la masa. Suma sodio a un producto que ya suele llevar bastante sal.
Dónde aparece: Pan industrial, hamburguesas, tortillas
E322LecitinasSin riesgo relevante
Emulgente
Emulgente natural (a menudo de soja o girasol) que permite mezclar agua y grasa. Sin riesgo relevante salvo alergia a la soja.
Dónde aparece: Chocolate, panadería, lácteos
E472eDATEMVigilar con frecuencia alta
Emulgente
Emulgente que da volumen al pan industrial. Su presencia suele indicar un producto de panadería muy procesado.
Dónde aparece: Pan de molde, bollería

Ultraprocesados

Ultraprocesados

Ultraprocesados